鮮やかな色が美しい！希少で美味しい「花咲がに」のミニ知識をご紹介します

花咲がには甲羅が凸凹していて見るからに堅そうに見えます。しかし塩分濃度4～5％の湯で茹で上げると、ハサミも入れやすくとても柔らかい白身を堪能できます。花咲がには茹でる前には軽く水洗いをしておくと良いです。そして湯に入れるときは軍手を使えば、甲羅の凸凹で手を傷めずに済むでしょう。 茹で時間はだいたい400g前後であれば15分ほど、1kg前後の場合で20分くらいが目安になります。希少でありとても美味しい白身です。

花咲がには四大蟹の1つに数えられる

いま、日本だけでなく世界各地で空前のグルメブームが巻き起こっています。なかでも高級グルメを好まれる方が多く、日本では四大蟹のうち3種類を味わえる環境が整っているわけです。一体どんな個体のことを指しているのか、簡単に解説をしていきましょう。多くの人がカニと聞くだけで高級だと思われるでしょうが、そのなかでもズワイガニ・タラバガニ、そして花咲がにが一級品です。ここに上海蟹を加えると、四大蟹になるということです。花咲がには幻の逸品という呼び名でも言われており、国内では根室と釧路漁港でしか毎年水揚げをされていません。お中元やお歳暮で高い人気を誇り、贈り甲斐のあるギフトになること間違いなしです。味わいについても述べると、非常に甘みがあるのがポイントになっています。甲羅から出汁を取ることもできるので、いまはラーメンにして提供をする飲食店も誕生しました。花咲がには見た目も美しく、お祝いの席で配膳もされているものです。

花咲がにが水揚げされる地域は限られている

日本は島国でも色んな食材に恵まれている一帯で、世界各国でも高い魅力を持つ国だと評価をされています。どれも一級品が勢ぞろいをしており、食の王様という別名を持っているものも存在をしているわけです。それはカニであり、計20品種から構成をされているのもポイントになっています。なかでも最近人気を集めているのが花咲がにで、お取り寄せグルメでは常に上位にランキングをしているものです。簡単にここで概要を解説すると、花咲がにはある地域でしか水揚げをすることができません。それはオホーツク海沿岸で、根室と釧路だけです。毎年1万トン程度しか漁港で出回らないため、幻のカニとまで言われるようになりました。花咲がにを食べてみたいという方も多いですが、いまはネット通販でお取り寄せをして味わうことが可能です。基本的には生ではなく冷凍加工をされた品ですが、急速冷凍になるので新鮮で美味しさを損なっていない姿で手元に届いています。

花咲がにを味わえる根室の地域イベント

花咲がには北海道でも食べることができます。北海道にはこの種類の蟹がとれる地域がいくつかあるので、おいしい蟹を食べるためにこれらの地域を訪れている人も多くいます。花咲がにがとれる地域の中でも、毎年多くの人が訪れているのは根室です。根室は北海道の中でも東側に位置している地域で、蟹以外にもさまざまな水産物をとることができる場所として知られています。根室が観光客に人気があるのは、毎年さまざまなイベントが開催されているからです。その中でも蟹が好きな人に人気があるのは蟹をテーマにしたお祭りです。こうした地域イベントが開催されるようになったのは、1950年代のことです。根室の特産物である花咲がにをより多くの人に知ってもらうことを目的にして、このイベントは開催されるようになりました。このイベントは現在、港に設置された特設会場で開催されています。イベント会場では花咲がにの販売もおこなわれていて、特別価格で買うことができます。

花咲がにが旬を迎える時期はいつ？

花咲がには、日本のカニの中でも特に有名な種類の一つです。花咲がにの旬は一般的に日本の冬季から春先にかけてです。具体的には地域によって異なりますが、一般的には11月から4月頃までがそのシーズンとされています。 日本海側の地域では、11月頃から花咲ガニの漁が始まります。カニの旬のシーズンの幕開けとして非常に重要な時期であり、特に寒い冬のシーズンには多くの人々が花咲ガニを楽しむために訪れます。漁期中は、特にクリスマスや年末年始に向けて贈り物や食卓の一品として非常に人気があります。 漁期が終わる頃の4月にかけては、旬も終わりを迎えます。海の水温が上昇しカニたちも産卵を迎えるため、身の詰まりや味が落ちることがあります。そのため3月までが特に美味しいとされ、多くの人々がこの時期に味わうようになっています。 旬を迎えるのは、寒冷な冬季から春先の3月までが最も美味しく、豊かな味わいを楽しむことができます。この期間に日本海側の地域を訪れ花咲ガニを堪能することは、日本の冬のグルメ文化を体験する上で素晴らしい経験となるでしょう。